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权威研究破译基因 芝麻虽小妙用无穷

  2015/9/10 12:47:18

 黑芝麻油在现代的食用油选择上,被认为是一个比较优质的油品。芝麻油当中富含芝麻素,而芝麻素含有人体所需的多种营养素,蛋白质、氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,对高血压及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低胆固醇、延缓衰老等具有正面帮助。
根据权威机构研究取得的重大发现,芝麻虽小,但其基因具备神奇的妙用,并对外正式发表,更加科学映证了上述芝麻具有药食同源的妙用。
我国权威研究机构 破译芝麻基因
今年2月初,在中国农业科学院下属油料作物研究所,由该所牵头,与深圳华大基因联合开展芝麻基因组破译工作。据该研究分析,芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制,相关研究结果已在线发表在国际著名刊物《基因组生物学》(Genome Biology)期刊上。
研究中发现,芝麻籽粒中含有45%-63%的油脂,平均值为50%;19%-31%的蛋白质;20%-25%的碳水化合物。而芝麻油中含有不饱和脂肪酸80%,主要为油酸、亚油酸。
根据国家标准“GB 8233 芝麻油”规定,芝麻油中油酸含量为34.4%-45.5%,亚油酸含量为36.9%-47.9%。亚油酸是人体必需脂肪酸,人体每天摄取6g亚油酸,能维持正常的生理代谢。
(请参见:中国农业科学院 我国科学家破译芝麻抗衰老功能密码 链结http://www.caas.net.cn/ysxw/kyjz/235531.shtml)
小小芝麻妙用多
此外,中国农业科学院的研究分析了芝麻中抗氧化、抗衰老功能性成分,也就是芝麻素的形成机制。近年来,国内学者对芝麻素的研究主要集中于其对机体物质代谢方面的影响,并以此来评价其生理学活性。
研究中揭示芝麻素药理作用主要体现为:
■调节血压和血脂、防治动脉粥样硬化;
■保护肝肾功能;
■抗氧化功能;
■抑制肿瘤作用。
换句话说,芝麻可改善许多人关心的几个健康面向,包括:
●清理血液垃圾,改善血液环境
●清肝明目,防治腰膝酸软
●美容护肤,防治衰老
●增强免疫力,防癌等等
黑芝麻油 女性温补滋补良伴
既然芝麻具有药食同源的好处,一般消费者怎么选择比较好呢?现在市面上的芝麻用油多为大火炒后压榨,食用容易上火,应该采用精选优质芝麻籽为原料,再辅以慢火烘焙、低温压榨等特定工艺制作的黑麻油,最大程度保留了芝麻中原有的营养成分,也保证了芝麻素的活性成分,温补而不上火,是日常生活保养、尤其是女性产后调理必备良伴油。

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